Beritasoloraya.com, Solo – Lagi cari ide masakan sehat, praktis, dan kekinian untuk keluarga di rumah? Resep Sawi Gulung Isi Ayam ini bisa jadi jawaban yang pas! Selain kaya gizi, menu ini juga sedang viral di berbagai platform sosial media karena tampilannya yang cantik dan rasanya yang gurih nikmat.

Dengan memanfaatkan sawi putih sebagai wrapper alami yang bebas gluten, ditambah isian ayam cincang dan sayuran, resep ini cocok banget buat kamu yang sedang menjalani pola makan sehat atau ingin menyajikan lauk berbeda yang tetap ramah di lidah.

Simak langkah-langkah lengkapnya berikut ini!
 

Bahan-Bahan Sawi Gulung Isi Ayam

Untuk gulungan:

   20 lembar sawi putih ukuran besar, pilih yang lebar dan segar

   Air panas secukupnya untuk merebus

Adonan isian:

   300 gram daging ayam cincang (bisa diganti ayam fillet giling)

   2 siung bawang putih, cincang halus

   50 gram wortel, dicincang kecil

   2 butir telur ayam

   100 gram tepung tapioka (atau sagu)

   1 sdt garam

   ½ sdt merica bubuk

   1 sdm kaldu jamur bubuk

Bahan Saus Pedas Manis:

   2 siung bawang putih, cincang

   100 gram mixed vegetables beku (jagung, wortel, kacang polong)

   10 buah cabai rawit merah, iris kasar (bisa disesuaikan tingkat pedasnya)

   2 sdm saus cabai

   2 sdm saus tomat

   1 sdm saus tiram

   200 ml air matang

   Gula, garam, kaldu jamur secukupnya untuk menyeimbangkan rasa

Cara Membuat Sawi Gulung Isi Ayam

1. Siapkan daun sawi:
Rendam atau celupkan lembaran daun sawi ke dalam air panas selama 30 detik hingga agak layu agar mudah digulung. Angkat dan tiriskan.

2. Buat adonan isian:
Campurkan ayam cin cang, wortel, telur, bawang putih, tepung tapioka, garam, merica, dan kaldu jamur. Aduk rata hingga adonan menyatu dan agak lengket.

3. Bentuk gulungan:
Ambil selembar sawi yang sudah layu. Letakkan satu sendok makan adonan isian di ujungnya, lalu gulung sambil melipat sisi kiri dan kanan agar padat. Lakukan hingga bahan habis.

4. Kukus gulungan:
Susun sawi gulung di dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus selama ±30 menit sampai isian matang dan daun sawi transparan. Angkat.

Cara Membuat Saus:

1. Tumis bawang putih sampai harum.

2. Masukkan cabai rawit dan mixed vegetables, aduk rata.

3. Tambahkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, dan air.

Masak hingga mendidih dan sedikit mengental.

4. Koreksi rasa dengan menambahkan gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya. Masak sebentar, matikan api.
 

Sajikan Hangat dan Lezat

Tata gulungan sawi isi ayam di atas piring saji. Siram dengan saus pedas manis atau sajikan saus di sampingnya sebagai dipping sauce. Cocok disajikan sebagai lauk utama, bekal anak, atau camilan sehat.
 

Tips dan Variasi:

   Bisa ditambahkan jamur cincang, daun bawang, atau udang kupas dalam adonan isian.

   Untuk versi rendah karbo, bisa skip tepung tapioka dan ganti dengan tahu hancur.

   Bagi yang tidak suka pedas, saus bisa dibuat versi sweet garlic tanpa cabai rawit.